|
|
Varkenshaasje Met Gandaham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 1,7 kg a 2 kg varkenshaasje ? 8 sneden Gandaham ? 1 pak houten prikkertjes ? 1 kg broccoli ? 1 pak jonge worteltjes ? boter ? peper, zout, nootmuskaat ? aardappelen ? groot glas porto.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De varkenshaasjes in de Gandaham wikkelen en stukken van 4 a 5 cm. dik snijden.
Vast prikken met prikkertje.
De stukken bakken in hazelnootboter en kruiden met pezono. Warm houden in de oven.
De pan deglaceren met water, de porto toevoegen en laten inkoken, binden en kruiden.
De aardappelen schillen en raspen. Met de geraspte aardappelen pannekoekjes bakken in hete boter.
De broccoli en worteltjes kuisen en beetgaar koken in licht gezouten water.
Voor het opdienen opwarmen in boter.
|
|
|